食あたりを避ける

食あたりを避ける

食あたりを避ける

食あたりは大人でも子供でも発症するのですが、症状は子供の方がひどくな
ります。それは体力が弱く、細菌に対する抵抗力が弱いからと考えられます。
そのために、子供に対して食あたりを避ける注意を促さなければなりません。
そのポイントをいくつか挙げてみましょう。
食あたりは腐敗した食物によって引き起こされるわけではありません。食あ
たりを起こす細菌は食品を腐敗させなくても、強力な毒性を持っていると言
うことです。したがって、臭いや見た目では問題ない食べ物でも食あたりに
なってしまうのです。
食べる前には全く予想できないと言うことです。食あたりの原因としていく
つかに分類されます。微生物による食あたりは感染型と毒素型があります。
増殖した細菌によって食あたりになる場合と、細菌が出す毒素によって食あ
たりになるケースがあるのです。それは細菌の種類によってどちらかになり
ます。
例えば、病原性大腸菌、サルモネラ菌、腸炎ビブリオなどは感染型ですし、
黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌、セレウス菌は毒素型になります。それから
ノロウィスルやA 型肝炎ウィルスなどのウィルス性の食あたりもあります。

食あたりになった時の症状は下痢、嘔吐、腹痛です。もちろん、食あたりで
なくても同じ症状となる病気があります。
同じ食事を摂った人が同じ症状になる時に食あたりが疑われるのです。しか
し、症状が一人だけであったり、食べてから発症までに時間がかかったりし
た時には原因の特定は難しくなります。
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食あたりと体質

食あたりは食べ物に含まれている細菌やウィルスによって引き起こされる
ものです。体内にいる細菌を体外に出そうとして下痢や嘔吐の症状になるの
です。
同じ食材を食べた人が同じ症状となるのですが、その程度は人によって異な
ります。それは食あたりが高齢者や幼児に出やすいと言うことです。
体力がない人や体調がすぐれない人など、ウィルスが攻撃しやすい人の場合
に症状がひどくなります。また重症の場合は命を落とすことにもなってしま
います。
食あたりになりやすい体質と言うものもよく言われています。俗に鉄の胃袋
を持った人と言う表現をすることがありますね。周りの人が食あたりになっ
ているのに一人だけ平気でいるのです。食あたりに対して強い体質と言うこ
とでしょう。
それと逆で弱い体質と言うものが考えられるのです。一度食あたりになって
しまうと、原因となった食材に対してアレルギー体質になる人もいます。そ
の場合は、ウィルスや細菌がいなくても下痢や嘔吐を起こしてしまうのです。
あなたはアレルギー体質ですか。

食べ物によってアレルギー症状となる人はたくさんいます。同じようの食あ
たりになる人がいるのです。自分の体質が食あたりになりやすいと思うので
あれば、できるだけ生ものは食べないようにした方がいいですね。
生ものさえ食べなければ、食あたりになる可能性は格段に減少します。私た
ちの体は人それぞれの体質を持っています。同じ体質ではないのです。その
ために食あたりによって出てくる症状にも差があるのです。
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食あたりと病院

食あたりになった時に病院に行った方がいいのでしょうか。それとも自宅で
安静にしていればいいのでしょうか。
病院に行く目安について考えてみましょう。まず、意識障害や重い下痢の場
合は病院に行った方がいいでしょう。
目安としては下痢が1 日に10 回以上もある場合や、体がふらふらしたり、
意識が遠くなるような感覚があったりするならば急いで病院に行く必要が
あります。
それから、尿の量が減って、12 時間以上も尿が出ないならば病院です。下
痢便に血液が混じっている場合も病院で検査をしてもらうべきでしょう。
最初から食中毒が疑われる場合は病院でその旨を伝えて検査をしてもらう
ようにしなければなりません。同じ食事をした複数の人が食あたりの症状を
訴えた場合は食中毒と考えられるからです。
また、食あたりの症状は人によって異なります。同じ食事をしても、食あた
りの程度が軽い人と重い人がいるのです。
これは体質や体調にも関係しますし、年齢による体力の差も関係しています。
一般には高齢者や幼児の場合にひどい症状となります。そのような人の場合

はとりあえず病院で診てもらった方が安心です。
食あたりで重症になってしまうこともあるのです。病院では食あたりの原因
となるウィルスや細菌の有無を検査することができます。
もちろん、集団食中毒などの事件性なければ、特別に検査は行われません。
家庭内で食べたものが原因の場合は特定することが難しいことが多いよう
です。また、ウィルスの潜伏期間が長いとさらに原因はわからなくなるので
す。
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食あたりと吐き気

食あたりの症状の一つとして吐き気があります。もちろん、食あたりは下痢
と嘔吐が特徴的です。嘔吐によって、体内の細菌が排出されると、少し楽に
なります。しかし、吐き気が続いていると食欲はなくなりますから、体力が
激減してしまうのです。
また、何も口にしないことによる脱水症状にもなります。そのようなことに
注意して、吐き気があっても適切に水分を補給することが大切です。
吐き気は胃の中が細菌を体外に排出しようとする機能によって発生するも
のです。嘔吐するものがなく胃の中が空っぽになっても吐き気だけが続くの
です。吐き気だけが続くと、とても気分が悪くなります。ひどい時には胃液
だけを吐き出してしまうこともあります。
とても苦しいですから、スポーツドリンクなどを飲むことによって、吐き出
すものを補給してやることも一つの方法です。飲んでは吐いて、飲んでは吐
いてすることによって、気分がよくなることもよくありますね。
吐き気と同時に下痢の症状があると、ちょっとたいへんですね。吐き気があ
る時には体を横にして安静にすることが大切です。吐き出したもので喉を詰
まらせることもあるからです。

吐き気がある時には吐き出す方がよいと言われています。吐き気を無理に抑
えると細菌が排出されるのを妨げてしまうからです。それでも、吐き気がい
つまでも収まらないようであれば、一度病院で診てもらうことが大切です。
必要な薬をもらうと楽になるかもしれません。食あたりは重症でない限り、
数日でよくなりますがそれまでは辛抱しなければなりません。
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カキで食あたり

カキを生で食べると、とてもおいしいですよね。そのおいしさを知っている
人には堪えられませんね。しかし、生のカキは食あたりの危険性があります。
カキでの食あたりについて考えてみましょう。
カキが原因の食あたりは、貝毒、腸炎ビブリオ、大腸菌、ノロウィルスの4
つだと言われています。通常、店頭などで購入するカキは生産者によるチェ
ックがありますから、貝毒や大腸菌はほとんどないと言っていいでしょう。
それから、腸炎ビブリオは夏場に食べる生ものに含まれています。カキはほ
とんど冬場に食べますから、腸炎ビブリオもほとんどないと言っていいでし
ょう。
そうすると、最後に残ったノロウィルスが一番厄介なものになります。近頃
のカキ食中毒はノロウィルスがほとんどだと言われているのです。
このウィルスは生活排水中に存在しており、排水を通して海に流れていきま
す。それがカキの中に寄生しているのです。
店などでカキを料理している場合は、カキを食べなくても、ノロウィルスに
感染します。それは店員さんの手や道具からの感染もありますし、空気感染
の可能性も否定できないのです。

このように考えますと、生でカキを食べなければいいと言うことになります
ね。どうしても食べたいと考えている人は食あたりの危険性を理解した上で
食べるといいでしょう。
また、カキによる食中毒の場合は、食材の鮮度には直接関係ありません。新
しいものでも食あたりになる時はなってしまうのです。おいしいものには棘
があると言うことでしょうか。
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